A kesudió mérgező? Teljesen egészséges enni? Törölje az összes kesudióval kapcsolatos kétségét ebben a részletes cikkben!
A kesudió, amit eszünk, a kesudiófából származik (Anacardium occidentale), ezek nem valódi diófélék, hanem magok, a kesudió alma végén nőnek. Ezek az ehető magok a különféle délkelet-ázsiai konyhák fő összetevői, és a nyugati országokban fehérjében gazdag snackként is híresek.
Kíváncsi vagy, honnan származik a kesudió? Ha meg szeretné tudni, kattintson ide!
Mi a kesudió?
A kesudió valójában nem dió, hanem mag. Ezek a csonthéjasok vagy a bab magjai, amelyek a kesudió alma alján nőnek, amely kiegészítő gyümölcs (hamis gyümölcs), vörös vagy sárga színnel növekszik. A cellulóz különféle felhasználási lehetőségeket kínál a zselékben, a lekvárokban és az italokban.
A kesudió valódi gyümölcse, a „csonthéjas” előbb jelenik meg a fán, miután a kocsánya kesudialmává fejlődik. A magnak két héja vagy fala van; a külső fal sima, vékony és kissé rugalmas. Mivel a belső fal keményebb, el kell törnie, hogy az ehető mag belsejében legyen.
Itt mindent meg kell tudni a kesudió termesztéséről!
A kesudió mérgező?
A kesudió tápláló és sok szempontból javítja az egészséget. De nyers kesudió tartalmaz Urushiol, amely megtalálható a Poison borostyánban is, és ez teszi mérgezővé ezt a diót. Ha valaki nagy adag urushiolt fogyaszt, az életvesztést okozhat. Leginkább a kesudiómérgezés szokatlan. De ártalmas lehet azok számára, akik a feldolgozás alatt állnak, és gyakran érintkeznek a héjjal.
Továbbá a pörkölés során a kesudió száraz magjai égő rönkökön haladnak át. A külső héj felreped és mérgező gyantát bocsát ki, ami káros hatással van a szemre és a bőrre. Más technikáknál, ami sokkal biztonságosabb, mint az előző módszer, a mérgező komponenseket a pörkölőhengerek eltávolítják.
Jegyzet:Mielőtt nyers kesudiót vásárolna, győződjön meg arról, hogy azok nem teljesen nyersek, és átestek-e rajta a gőzölés.
A kesudió egészségügyi előnyei
Kihasználhatja a csodálatosat kesudió-juttatások azáltal, hogy felveszi őket a napi étrendbe.
- A kesudió gazdag káliumban, folsavban és vitaminokban, elősegítve ezzel a szív jó egészségét.
- A kesudió szív egészséges zsírjai tökéletesítik őket vegán krém készítéséhez.
- Magas réz- és cinktartalommal rendelkeznek, ami elősegíti az immunrendszer működését.
- A kesudió kiváló antioxidáns forrás, amely segít helyrehozni a sejtek károsodását.
- Élelmi rostokban is gazdagok, és a korlátozott fogyasztás elősegíti a test jobb emésztését.
