A kávé betakarítása unalmas módszer, néhány lépést követünk a legjobb minőségű bab megszerzéséhez.
A kávé betakarításának három alapvető módja van.
A mechanikus módszer
A mechanikus módszer megkönnyíti a kávébab gyorsabb összegyűjtését, de számos hátránya van. Először is hozzájárul a növények és a növények károsodásához, ezért növeli azok betegségre való hajlamát. Ezzel a módszerrel az ágakat géppel szaggatják. Így az érett gyümölcsök a földre vagy a hálóra hullanak, majd összegyűjtik őket.
Csupaszítás
A csupaszítás a kávé kézi betakarításának egyik népszerű módja. Minden bogyót válogatás nélkül lesöpörnek a bokorból, majd szitálják, válogatják és tovább feldolgozzák.
Kézi szedés
A kézi szedés a legidőigényesebb és legigényesebb módszer a betakarításra, mivel a betakarítást kizárólag kézzel végzik. Ez magában foglalja a kávéüzem csak érett bogyóinak kiválasztását és betakarítását. Ezzel a módszerrel a gyümölcsgyűjtés minősége természetesen kiváló, ami nagyon magas költségekkel jár.
Amikor a betakarítás befejeződött, majd válogatás következik. A babot elválasztják a rosttól, és az összes védőbőrt és a szőrzetet két módszerrel távolítják el: Száraz és Nedves.
Feldolgozás
Száraz módszer
A legolcsóbb a száraz héj: a bogyókat napsütésre szárítják, majd egy speciális gép visszaszerzi a kiszáradt héjat, rostot és pergament. Csak a magok vagy a kávébab marad. A feldolgozásnak ez a módja hatással van a végső kávé ízére. A száraz vagy „természetes” feldolgozott kávé közvetlen, meglehetősen éles ízű. Ez a meglehetősen olcsó héjazási mód csak száraz éghajlatú területeken lehetséges.
Nedves módszer
A szelektíven szedett kávé bogyókat nagy edényekben mossák, hogy lemossák az éretlen vagy rossz bogyókat, majd a bogyókat tovább áztatják a maradék pép eltávolítására. Alapos mosás és napsütés vagy gépi kiszáradás után a legjobb minőségű kávébabot kapjuk, legfinomabb aromával és ízzel. Ez a legjobb módszer a prémium minőségű bab előállításához.
Olvassa el még: Hogyan növekszik a kávéfa
