Gondolt már rá Honnan származik a kesudió, és milyen ízűek? Olvassa el ezt a cikket, hogy megismerje ezt a hasznos diót!
Mi a kesudió?
A kesudió olyan mag, amely a kesudiófán a kesudió almáján növekszik (Anacardium occidentale). A magok vese alakúak, két kemény kéreg (fal) alá burkolva, kézzel szüretelve. A magoknak két héja vagy fala van; E falak között fenolgyanta urushiol található, mérgező anyag, a mérgező tölgyben és a borostyánban is megtalálható. A feldolgozás során eltávolítják. Emiatt soha nem fogja megtalálni őket héj formájában eladó.
Itt mindent meg kell tudni a kesudió termesztéséről!
Honnan származik a kesudió?
A portugál gyarmatosítók elsőként exportáltak kesudiót Brazíliában a XVI. A Karib-szigeteken és Brazília északkeleti részén honosak. Noha kereskedelmi célokra termesztik a világ más trópusi régióiban, főleg Indiában, Afrikában és Délkelet-Ázsiában. Ezenkívül Elefántcsontpart, India és Vietnam a világ vezető gyártói.
Itt mindent meg kell tudni, hogy a kesudió mérgező vagy sem?
Hogy ízlik?
A táplálkozási előnyökön kívül a puha és sima textúra vajas és édes. A diós íz meglehetősen hasonlít a mogyoró vagy a mandula ízéhez. Az ebből a törtfehér csonthéjas magból készített világossárga olajat salátaöntethez használják.
Emellett a teje a vegánok körében is nagyon népszerű, mint a szokásos tej alternatívája. Számos ázsiai konyha között szerepel a pürésített vagy apróra vágott kesudió curryben és desszertekben. Ehetjük más dióval együtt vagy egyedül; mindkét szempontból remek ízűek.
Hogyan kell tárolni a kesudiót?
Ha a kesudiómagot nem tárolják megfelelően, avasodnak és megkeserednek. Mivel olajban gazdagok, hővel, levegővel és napfénnyel érintkezve elveszítik ízüket és állagukat. Így légmentesen lezárt edényben tartsa őket, hosszabb használat esetén jobb lesz hűtőszekrényben tárolni.
Ha azt akarja, hogy akár egy évig maradjanak, akkor tegye a fagyasztóba, és fogyasztás előtt állítsa szobahőmérsékletre, ha szeretné élvezni a természetes ízt és állagot.
