Mielőtt újra elkezdené eltávolítani a gyomokat a kertjéből - OLVASSA EL EZT A POSTOT! Ismerje meg az ehető gyomokat, amelyek egészségesek és kiváló ízűek.
Tavasszal és nyáron, vagy amikor a kedvező idő beköszönt, a nap és a meleg ellenállhatatlan vágyat kelt a növények és a gyönyörű virágok termesztésére. Szeretjük látni káprázatos színeiket, amelyek elfedik a zöld réteket, és szeretünk újra és újra megnézni - hogyan sütnek a nap alatt a kertben. De mindezekkel együtt jönnek a váratlan meglepetések, néhány nem kívánt növény „a gyom”.
De tudod, hogy sok ízletes és egészséges ehető növény megtalálható a közönséges gyomok között? A vad ehető gyomok egy közönséges ételt kiváló ételké varázsolhatnak. Számos gyógyászati tulajdonságuk is van. Ezen gyomok egy része alacsony kalóriatartalmú, sok vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet, fehérjét és rostot tartalmaz.
Az ehető gyomok mely részeit lehet a legjobban enni?
A növények tápértéke a vegetációs periódustól függ, ezért meg kell találnia, hogy mi a legjobb időpont a betakarítás megkezdésére. Egyes gyomok esetében a virágokat akkor szedik be, amikor még rügyekben vannak, másoknál pedig a legjobb idő a fejlődés után következik be. Fajtól függően levághatja az egész virágzatot, egyes virágokat leszedhet, vagy csak letépheti a szirmait.
A levelek legfinomabbak és legegészségesebbek, ha fiatalok és gyengédek, bár hosszú távú tárolásra nem alkalmasak. A gyökereket akkor kell betakarítani, amikor a növény szunnyad, tavasszal vagy ősszel.
1. Vad Amarant
A „disznómag” néven is ismert amarant leveleket zöld leveles zöldségként kezelik, mint a spenót. A vad amarant magjai is ehetők és megpörkölhetők. A szabad fehérje jó forrása.
A disznómag fiatal levelei puhák és enyhe ízűek, salátákban vagy teákban is felhasználhatók, az idősebb levelek pedig spenót módjára főzhetők. Fehérjéket, A- és C-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz.
Ez a növény mérgező lehet az állatállatokra, mivel a levelekben nitrátok vannak.
2. Anne királyné csipke
A vadrépa szinte megegyezik az erősen mérgező vérfűvel. Tehát nagyon vigyázzon, hogy ne keverje össze. A vad sárgarépa sokféleképpen azonosítható, de a vad sárgarépa egyik fontos azonosítója az illata, sárgarépa illata van.
A sárgarépához hasonlóan gyökerei fiatalon (első évben) is ehetők, de fásodhatnak, ha nem időben betakarítják őket. Virágfeje is ehető, nyersen vagy főzve is fogyasztható.
3. Báránynegyed
A bárány negyedlevelei általában porosak és fehér por alakú bevonattal rendelkeznek. Ez az ehető gyom tele van táplálékkal. Gyengéd levelei nagyszerűek a salátákban, és más leveles zöldségek helyettesítésére használhatók. Virágai és magjai is ehetők, amelyek íze quinoa. Magjai azonban csekély mennyiségben tartalmaznak szaponinoknak nevezett mérgező anyagokat, ezért nem szabad őket feleslegben fogyasztani. A báránynegyed tartalmaz némi oxálsavat, ezért ha ezt nyersen fogyasztják, kis mennyiségek ajánlottak.
Magjai azonban csekély mennyiségben tartalmaznak szaponinoknak nevezett mérgező anyagokat, ezért nem szabad őket feleslegben fogyasztani.
Ez a növény mérgező lehet az állatállatokra, mivel a levelekben nitrátok vannak.
Olvassa el még: Hogyan lehet Quinoát növeszteni
4. Comfrey
Comfrey a borágó család tagja. Bár nem túl aromás, ez a gyógynövény ismert gyógyászati tulajdonságairól és magas fehérjetartalmáról. A Comfrey gyökereit és leveleit a sebek kezelésére is használják, mivel allantoint tartalmaznak, egy olyan anyagot, amely segíti az új bőrsejtek növekedését a seb gyors gyógyulásában.
Főzéshez csak fiatal leveleket használjon, mivel az idősebb levelek kemény szőrszálakat növesztenek. Ettől eltekintve, a lepényhal is használható kerti műtrágyaként és talajtakaróként.
5. Téli zsázsa
A téli kresz télen érhető el, amikor a legtöbb növény nem is növekszik. A mustár családjába tartozik, és gyomnak tekinthető. Ez azonban gazdag C-vitamin-forrás.
A levelek keserűek, de ízükben a legjobbak, mielőtt a növény virágozni kezd, még fiatalok és gyengédek. Ebben a szakaszban hozzáadhatók olyan salátákhoz, mint a rakéta. Zöldségként is használható, mint a spenót.
6. Közös mályva
A közönséges mályva (Malva sylvestris) számos gyógyászati és ehető felhasználási lehetőséggel rendelkezik, és a legtöbb helyen könnyen vadon növekszik. A növény minden része ehető. A levelek, virágok, gyümölcsök és magvak fogyaszthatók, akár nyersen salátában, akár főzve, és sok más levélzöldhöz hasonlóan, általában finomabbak és ízletesebbek, ha kisebbek és kevésbé érettek. Érettebb leveleket lehet főzni.
Nagyon enyhe ízű, bár a növény meglehetősen gazdag A-, B- és C-vitaminban, kalciumban, magnéziumban és káliumban.
7. Porcsin
A „Pussley” -nak is nevezett közönséges Purslane (Portulaca oleracea) egészséges ehető gyom a moharózsa családból. Lehet, hogy meglepődik, de Kínában, Indiában és sok más országban népszerű módon termesztik. Ez a tápláló nedvdús több omega-3 zsírsavval rendelkezik, mint bármely más leveles ehető növény a San Antonio-i Texasi Egyetem kutatói szerint. Remek adalék lehet salátához, levesekhez vagy pörköltekhez. Ropogós állagú, a levelek és a szárak nyersen vagy főzve fogyaszthatók, hogy bármilyen ételhez csípős ízt adjanak.
8. Csirkefű
A csicseriborsó egyedülálló, összefonódó módon nő, és fehér, fehér csillag alakú virágai vannak. A szárak vékony fehér hajúak, amelyek szövésszerű mintázatban nőnek. A csicseriborsó szárai, levelei és virágai mind ehetőek. Ennek a finom gyomnak enyhe, frissítő íze van. A levelek és a szárak hozzáadhatók olyan salátákhoz, mint a saláták, vagy zöldekként főzhetők. Tápláló elemekkel van tele, és számos gyógyászati felhasználásra is alkalmas.
A csicseriborsó szárai, levelei és virágai mind ehetőek. Tápláló elemekkel van tele, és számos gyógyászati felhasználásra is alkalmas.
9. Útifű
Az útifű réteken, legelőkön, útszéleken vagy elhanyagolt helyeken található. A lágyszárú növény legfeljebb 50 centiméter magas, a keskeny levelek legfeljebb 25 centiméter hosszúak. Gombaszerű illatot áraszt. Az útifű felhasználható levesek, saláták készítéséhez vagy zöldségként. A zúzott levelek leve segít a viszketés ellen.
10. Csalán
A csalán az egyik legkönnyebben azonosítható gyom és invazív is. De tudod, hogy fehérjetartalma miatt nagyra értékelik? Megvan a 16 szabad aminosav. A csalán gazdag A- és C-vitaminban, vasban, magnéziumban, kalciumban és antioxidánsokban is. A fiatal levelek megfőttek. Levese sok országban is népszerű.
A csalánkezelés során azonban mindenképpen viseljen kesztyűt, mivel annak szőrszálai bőrirritációt vagy dermatitist okozhatnak.
11. Pitypang
A gyermekláncfűnek nagyon rossz a gyomnövénye, különösen azok körében, akik szeretnek tiszta és zöld gyepet tartani. Ez a növény azonban a beporzók kedvence, és ez a növény is ehető, a gyökerektől a virágokig. A pitypangleveleket a vegetációs időszakban bármikor betakaríthatják.
12. Közös bojtorján
Ez a kétéves gyomnövény nagyon gyakori az árkok mentén, de a hegyekben kis magasságban is. Az elsőéves gyökereket és a másodéves szárakat körülbelül 20 percig forralva főzhetjük, majd ízlés szerint ízesíthetjük. Főzés előtt a szárakat meg kell hámozni és a gyökereket meg kell mosni a keserű héj eltávolítása érdekében. Az éretlen virágszárakat késő tavasszal is betakaríthatják a virágok megjelenése előtt; ízük hasonló az articsókához. A japánokról köztudott, hogy akkor eszik a leveleket, amikor egy növény fiatal és a levelek puhák.
13. Lóhere
Az alkalmi vadászaton túl ez a gyakori gyógynövény észrevétlen marad a gyepen, de nagyon fontos a méhek és a darázsok számára. A lóhere virágai és levelei felhasználhatók az étkezések változatosságának növelésére. Néhány nyers lóhere leveleit fel lehet vágni salátákba vagy megdinsztelni, és hozzá lehet adni az ételekhez a zöld akcentus érdekében; a virágok, akár vörösek, akár fehérek, nyersen vagy főzve is fogyaszthatók, beleértve a teához való szárítást is. A frissítő savízű salátákat vagy zöldségeket fűszerezi.
Olvassa el még: Hogyan neveljük a lóhere
14. Vízitorma
A vízitorma ásványi anyagokban, béta-karotinban és C-vitaminban gazdag. Tápanyagokban gazdag. Ez az évelő növény üreges szárú és kis szív alakú levelekkel rendelkezik. A vízitorma borsos íze éles, de nem keserű. Ez a vízszerető növény patakok és tavak közelében, vagy más víztestek közelében található. Számos finom vízitorma recept található, amelyeket könnyen megtalálhat az interneten.
15. Pásztortáska
Ez a növény rokon a mustárcsaláddal, úgy néz ki, mint a pitypang, és íze olyan, mint a rakéta .: A Pásztor pénztárcájának másik megkülönböztethető tulajdonsága, hogy legfeljebb 50 centiméter magas és fehér virágú. Ezt a növényt napos, nitrogénben gazdag agyagos, homokos vagy kavicsos talajokon találhatja meg. Az íze némileg a rakétára emlékeztet, levelei nyersen vagy főzve is fogyaszthatók. A levelek vízitorma és káposzta helyettesítők, és az életkor előrehaladtával borsossá válnak. A virágzó hajtások is fogyaszthatók.
16. Vízi spenót
A legtöbb trópusi részen gyomnak számít. Ez a félvízi növény kúszónövény, amely nedves talajon a vízben vagy annak közelében növekszik, világos zöld tojásdad levelei vannak, szára üreges, így a vízen lebeghetnek. A levelek és a szárak egyaránt ehetők, és felhasználhatók a spenót felhasználásának módjaként. Trópusi körülmények között a spenót egész évben betakarítható, mivel a betakarítás után a levelek újra növekednek. Hűvösebb éghajlaton évenként termesztik, többnyire széles tartályokban.
Olvassa el még: Hogyan lehet spenótot termeszteni a tartályokban
Végül egy tipp!
Ha kétségei vannak egy bizonyos növény felismerésével kapcsolatban -Kérjük, kerülje az étkezést”, Amíg nem tudja biztosan, melyik növényről van szó. Kérhet segítséget kertész barátaitól, vagy letöltheti a növényfelismerő alkalmazások egyikét.
Tűzd ki
